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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Azeite de dendê3 colher(es) de sopa
- Azeite extravirgem3 colher(es) de sopa
- Cebola picadinha1 unidade(s)
- Pimentão amarelo picado em cubos2 unidade(s)
- Pimentão vermelho picado em cubos2 unidade(s)
- Alho picadinho ( dentes)4 unidade(s)
- Tomate italiano sem pele e sem semente picadinhos4 unidade(s)
- Extrato de tomate3 colher(es) de sopa
- Água quente100 ml
- Carne de siri ( pura ou mista, nesse caso usei 1 kg de cada2 kg
- Sal1 colher(es) de sobremesa
- Leite de coco400 ml
- Pão francês amanhecido1 unidade(s)
- Coentro picado ( opcional, pode substituir por salsinha)1/2 xícara(s)
- Queijo parmesão ralado100 g
- Farinha de rosca ou panko100 g
- Gotinhas de molho de pimenta a gosto
- Corte o pão francês em fatias e coloque de molho no leite de coco por 20 min e depois mexa até o pão começar a dissolver. Reserve.
- Aqueça o azeite extra-virgem e o azeite de dendê. Acrescente 1 cebola picadinha, refogue por 2 min. Em seguida coloque o alho picado e refogue por mais 1 min. Coloque os pimentões, os tomates, o extrato de tomate e a água. Abaixe o fogo e deixe refogar por 5 min.
- Abaixe o fogo e deixe refogar por 5 min. Coloque a carne de siri, mexa e acrescente a mistura de pão e leite de côco. Coloque o sal. Abaixe o fogo, misture, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 min.
- Coloque o coentro, as gotinhas de tabasco, mexa rapidamente e desligue o fogo.
- Coloque em casquinhas próprias, cumbuquinhas ou ate mesmo sirva em um refratário grande. Salpique o parmesão ralado, um pouco da farinha de rosca e leve ao forno para gratinar por 15 min ou até dourar. Sirva com limão!!
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