CASQUINHA DE SIRI

Name: CASQUINHA DE SIRI
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Porções
Ingredients: 3 colher(es) de sopa Azeite de dendê; 3 colher(es) de sopa Azeite extravirgem; 1 unidade(s) Cebola picadinha; 2 unidade(s) Pimentão amarelo picado em cubos; 2 unidade(s) Pimentão vermelho picado em cubos; 4 unidade(s) Alho picadinho ( dentes); 4 unidade(s) Tomate italiano sem pele e sem semente picadinhos; 3 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 100 ml Água quente; 2 kg Carne de siri ( pura ou mista, nesse caso usei 1 kg de cada; 1 colher(es) de sobremesa Sal; 400 ml Leite de coco; 1 unidade(s) Pão francês amanhecido; 1/2 xícara(s) Coentro picado ( opcional, pode substituir por salsinha); 100 g Queijo parmesão ralado; 100 g Farinha de rosca ou panko; a gosto Gotinhas de molho de pimenta

🇧🇷Brasil

45 min(s)

24 porções

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Azeite de dendê3 colher(es) de sopa
Azeite extravirgem3 colher(es) de sopa
Cebola picadinha1 unidade(s)
Pimentão amarelo picado em cubos2 unidade(s)
Pimentão vermelho picado em cubos2 unidade(s)
Alho picadinho ( dentes)4 unidade(s)
Tomate italiano sem pele e sem semente picadinhos4 unidade(s)
Extrato de tomate3 colher(es) de sopa
Água quente100 ml
Carne de siri ( pura ou mista, nesse caso usei 1 kg de cada2 kg
Sal1 colher(es) de sobremesa
Leite de coco400 ml
Pão francês amanhecido1 unidade(s)
Coentro picado ( opcional, pode substituir por salsinha)1/2 xícara(s)
Queijo parmesão ralado100 g
Farinha de rosca ou panko100 g
Gotinhas de molho de pimenta a gosto

Corte o pão francês em fatias e coloque de molho no leite de coco por 20 min e depois mexa até o pão começar a dissolver. Reserve.
Aqueça o azeite extra-virgem e o azeite de dendê. Acrescente 1 cebola picadinha, refogue por 2 min. Em seguida coloque o alho picado e refogue por mais 1 min. Coloque os pimentões, os tomates, o extrato de tomate e a água. Abaixe o fogo e deixe refogar por 5 min.
Abaixe o fogo e deixe refogar por 5 min. Coloque a carne de siri, mexa e acrescente a mistura de pão e leite de côco. Coloque o sal. Abaixe o fogo, misture, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 min.
Coloque o coentro, as gotinhas de tabasco, mexa rapidamente e desligue o fogo.
Coloque em casquinhas próprias, cumbuquinhas ou ate mesmo sirva em um refratário grande. Salpique o parmesão ralado, um pouco da farinha de rosca e leve ao forno para gratinar por 15 min ou até dourar. Sirva com limão!!