Ceviche de Salmão com Crispy de batata doce

Name: Ceviche de Salmão com Crispy de batata doce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Lombo de Salmão; 4 unidade(s) Cebola roxa; 1 unidade(s) Batata doce; 4 unidade(s) Limão siciliano; 6 unidade(s) Limão Taiti; 1 a gosto Azeite de oliva; 1 unidade(s) Coentro; 1 unidade(s) Cebolinha; 1 a gosto Sal; 1 unidade(s) Pimenta dedo de moça; 1 l Óleo para fritar

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Robert

@robertlima

Ingredientes
Modo de preparo

Lombo de Salmão500 g
Cebola roxa4 unidade(s)
Batata doce1 unidade(s)
Limão siciliano4 unidade(s)
Limão Taiti6 unidade(s)
Azeite de oliva1 a gosto
Coentro1 unidade(s)
Cebolinha1 unidade(s)
Sal1 a gosto
Pimenta dedo de moça1 unidade(s)
Óleo para fritar1 l

Cortar o lombo de Salmão em cubos pequenos, temperar com sal e azeite e reservar na geladeira.
Picar a pimenta dedo de moça, o coentro, a cebolinha e a cebola roxa (em tiras) e reservar.
Espremer o suco dos limões, adicionar ao salmão em cubos, juntamente a pimenta e as ervas picadas e a cebola roxa laminada. Deixar marinar na geladeira.
Com o auxílio de um ralador, ralar a batata doce e reservar num pote com água.
Esquentar o óleo à 180°C. Secar as batatas com o auxílio de um papel toalha e fritar até que fiquem dourados. Reservar.
Numa louça, servir o ceviche gelado com o crispy de batata doce. Bom apetite!