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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Atum fresco100 g
- Raspas limão haiti a gosto
- Raspas limão siciliano a gosto
- Creme de Burrata2 colher(es) de chá
- Vinho tinto reduzido100 ml
- Glicose1 colher(es) de chá
- Flor de sal a gosto
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Tomate cereja amarelo e brotos para decorar a gosto
- Pimenta do reino a gosto a gosto
- Atum: Corte o atum em tiras com aprox meio centímetro de espessura. Monte o atum no prato e tempere com rapaz dos limões, um fio de azeite e finalize com flor de sal e o creme de burrata como na foto.
- Molho: Misture a glicose com o vinho tinto e reduza em fogo baixo até ficar em consistência nape. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Decoração: Decore com o molho e também com os tomates cereja. Bom apetite ❤️
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