Curry de peixe com brócolis

Name: Curry de peixe com brócolis
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Peixe branco em cubinhos; 700 ml Leite de coco; 2 colher(es) de sopa Pasta de Amendoin; 1 colher(es) de sopa Pasta de curry ou curry em pó; 1 unidade(s) Brócolis em floretinhos; 1 xícara(s) Manjericão fresco

🇧🇷Brasil

25 min(s)

4 porções

Manu Biar

@manubiar

Ingredientes
Modo de preparo

Peixe branco em cubinhos1 kg
Leite de coco700 ml
Pasta de Amendoin2 colher(es) de sopa
Pasta de curry ou curry em pó1 colher(es) de sopa
Brócolis em floretinhos1 unidade(s)
Manjericão fresco1 xícara(s)

Aqueça um fio de azeite em uma panela média e refogue a pasta de curry até soltar o aroma.
Adicione o leite de coco e mexa bem com um fouet para que dissolva no leite de coco.
Adicione a pasta de amendoim e mexa bem. Experimente e acerte o sal. Deixe levantar fervura.
Tempere o peixe com sal e acrescente a panela, junto com o brócolis. Deixe tudo ficar submerso e cozinhe por 7 minutos, até o peixe ficar cozido. Experimente e veja se precisa ajustar o sal.
Com o fogo desligado, rasgue as folhas de manjericão acrescente a panela. Sirva com arroz de jasmim, basmati, ou qualquer arroz branco.