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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Bacalhau limpo e dessalgado cozido e desfiado01 kg
- Dente de alho06 unidade(s)
- Batata inglesa exprimida +-2 kg
- Leite de coco80 ml
- Brócolis a gosto
- Azeitona preta sem caroço a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Tomate cereja para enfeitar05 unidade(s)
- Batata palha para cobertura01 a gosto
- Queijo parmesão a gosto
- Sal a gosto
- Cebola roxa picadinha02 unidade(s)
- Manteiga01 colher(es) de sopa
- Coloque as batatas para cozinhar na panela de pressão, qdo começar a ferver deixe 8 minutos, assim q sair a pressão exprema as e faça um purê de batatas convencional, cm manteiga, um pouco de sal e leite. Reserve.
- Refogue o bacalhau já cozido e desfiado na mão de forma em q fique lascas, cm os dentes de alho , bastante azeite, cebolas, algumas azeitonas pretas sem caroço em fatias, e salsinha e cebolinha, e caso queira pode acrescentar alguns temperos a gosto, colocar metade do leite de coco, deixe dar uma fervida. Reserve.
- Colocar água para ferver, eu utilizei a mesma água do bacalhau no cozimento das batatas, e dei um susto nas floretes de brócolis para enfeitar tb, foram 2 min e 1/2 no máximo. Reserve.
- Em uma travessa coloque azeite no fundo, uma camada de um dedo aproximadamente de purê de batatas, e em seguida coloque o bacalhau de forma generosa, em seguida cubra cm o restante do purê de batatas, e coloque no forno cm mais um pouco de azeite em cima e o queijo parmesão, qdo estiver dourado pode enfeitar cm o brócolis, as azeitonas, a batata palha e os tomates cereja. Servir cm arroz branco ou de brócolos/ e ou salada verde de sua preferência.
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