Escondidinho de bacalhau feliz

Name: Escondidinho de bacalhau feliz
Prep time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 06 Porções
Ingredients: 01 kg Bacalhau limpo e dessalgado cozido e desfiado; 06 unidade(s) Dente de alho; 2 kg Batata inglesa exprimida +-; 80 ml Leite de coco; a gosto Brócolis; a gosto Azeitona preta sem caroço; a gosto Salsinha e cebolinha; 05 unidade(s) Tomate cereja para enfeitar; 01 a gosto Batata palha para cobertura; a gosto Queijo parmesão; a gosto Sal; 02 unidade(s) Cebola roxa picadinha; 01 colher(es) de sopa Manteiga

🇧🇷Brasil

1 dia(s)

06 porções

Gabriella B.

@gabbitten

Ingredientes
Modo de preparo

Bacalhau limpo e dessalgado cozido e desfiado01 kg
Dente de alho06 unidade(s)
Batata inglesa exprimida +-2 kg
Leite de coco80 ml
Brócolis a gosto
Azeitona preta sem caroço a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Tomate cereja para enfeitar05 unidade(s)
Batata palha para cobertura01 a gosto
Queijo parmesão a gosto
Sal a gosto
Cebola roxa picadinha02 unidade(s)
Manteiga01 colher(es) de sopa

Coloque as batatas para cozinhar na panela de pressão, qdo começar a ferver deixe 8 minutos, assim q sair a pressão exprema as e faça um purê de batatas convencional, cm manteiga, um pouco de sal e leite. Reserve.
Refogue o bacalhau já cozido e desfiado na mão de forma em q fique lascas, cm os dentes de alho , bastante azeite, cebolas, algumas azeitonas pretas sem caroço em fatias, e salsinha e cebolinha, e caso queira pode acrescentar alguns temperos a gosto, colocar metade do leite de coco, deixe dar uma fervida. Reserve.
Colocar água para ferver, eu utilizei a mesma água do bacalhau no cozimento das batatas, e dei um susto nas floretes de brócolis para enfeitar tb, foram 2 min e 1/2 no máximo. Reserve.
Em uma travessa coloque azeite no fundo, uma camada de um dedo aproximadamente de purê de batatas, e em seguida coloque o bacalhau de forma generosa, em seguida cubra cm o restante do purê de batatas, e coloque no forno cm mais um pouco de azeite em cima e o queijo parmesão, qdo estiver dourado pode enfeitar cm o brócolis, as azeitonas, a batata palha e os tomates cereja. Servir cm arroz branco ou de brócolos/ e ou salada verde de sua preferência.