Escondidinho de camarão da Cris

Name: Escondidinho de camarão da Cris
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 800 g Camarão limpo; 4 unidade(s) Tomate; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; 1 unidade(s) Pimentão amarelo; 2 unidade(s) Cebola; 8 colher(es) de sopa Azeite; 1/2 unidade(s) Salsa; 2 colher(es) de chá Colorau; 300 ml Leite de coco; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 2 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 800 g Batata inglesa; 400 ml Leite; a gosto Sal e Pimenta do reino; 300 g Mussarela; 100 g Parmesão ralado

🇧🇷Brasil

90 min(s)

8 porções

Cristina Rodrigues

@bromeliarj

Ingredientes
Modo de preparo

Camarão limpo800 g
Tomate4 unidade(s)
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Pimentão amarelo1 unidade(s)
Cebola2 unidade(s)
Azeite8 colher(es) de sopa
Salsa1/2 unidade(s)
Colorau2 colher(es) de chá
Leite de coco300 ml
Manteiga2 colher(es) de sopa
Farinha de trigo2 colher(es) de sopa
Batata inglesa800 g
Leite400 ml
Sal e Pimenta do reino a gosto
Mussarela300 g
Parmesão ralado100 g

Cozinhar as batatas em uma panela grande até ficarem macias e amassar as batatas e misturar com a metade da manteiga, o leite e sal fogo brando. Quando estiver bem misturado, desligar o fogo e separar.
Cortar os vegetais grosseiramente e refogar em panela média até ficarem macios. Juntar o colorau , sal, pimenta e o leite de coco. Processar no liquidificador. Separar.
Na panela média aquecida misturar metade da manteiga e a farinha. Quando espumar , acrescente o creme do liquidificador. Misturar bem, desligar o fogo.
Saltear os camarões com o alho amassado no azeite na frigideira. Tirar do fogo assim que o camarão mudar de cor. Juntar os camarões ao molho preparado anteriormente.
Deposite no refratário o molho com o camarão. Em seguida cubra com a mussarela. Em seguida vá espalhando com cuidado o purê de batatas sobre a mussarela. Se quiser, decore com alguns camarões e polvilhe com o parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.
Aqui em casa como somos só 2 , eu faço meia receita.