Fideua mar & montanha

Name: Fideua mar & montanha
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: a gosto Azeite; 1 unidade(s) Cebola; 4 unidade(s) Dentes de alho; 1 unidade(s) Lata de tomate pelado; 400 ml Caldo de camarão; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; 1 unidade(s) Pimentão verde; 150 g Chorizo espanhol; 500 g Camarão rosa médio descascado e limpo; 300 g Capellini; a gosto Folhas de coentro; a gosto Sal e pimenta

🇧🇷Brasil

25 min(s)

4 porções

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredientes
Modo de preparo

Azeite a gosto
Cebola1 unidade(s)
Dentes de alho4 unidade(s)
Lata de tomate pelado1 unidade(s)
Caldo de camarão400 ml
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Pimentão verde1 unidade(s)
Chorizo espanhol150 g
Camarão rosa médio descascado e limpo500 g
Capellini300 g
Folhas de coentro a gosto
Sal e pimenta a gosto

Fatie o chouriço espanhol e leve a uma frigideira quente com o azeite. Junte a cebola picada e deixe suar um pouco, depois acrescente o alho picados.
Acrescente os pimentões picados em cubinhos. Deixe todo mundo refogar uns 3min. Junte o tomate pelado e misture bem. A ideia é ficar um molho bem grosso, rústico e pedaçudo mesmos. Reserve. Neste ponto, ligue o forno no máximo e deixe aquecendo.
Tempere os camarões com sal e pimenta preta e doure-os rapidamente em uma frigideira BEM quente, só para selar e dar uma cor. A ideia é que fique mais cru, para terminar de cozinhar no molho. Reserve. Volte ao molho.
Traga os ninhos de cappelini e junte ao molho. Misture bem para incorporar os temperos.
Com a panela no fogo junte parte do caldo de camarão e mexa bem para que o macarrão comece a absorver o líquido.
Coloque o restante do caldo e junte os camarões e leve o forno pré-aquecido. Quando o caldo secar e as bordas escurecerem estará pronto. Isso deve levar o mesmo tempo que a massa exige para ficar cozida (esse tempo está na embalagem). Salpique o coentro e se quiser ousar, sirva com aioli.