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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Filé de dourado4 unidade(s)
- Leite de coco200 ml
- Sal a gosto
- Caril/ curry1 colher(es) de sopa
- Mostarda grão1 colher(es) de chá
- Cominho grão1 colher(es) de chá
- Gengibre ralado1 colher(es) de sopa
- Louro folha2 unidade(s)
- Azeite15 ml
- Tomate1 unidade(s)
- Alho picado1 unidade(s)
- Água quente a gosto
- Aqueça o azeite em uma panela baixa e larga. Coloque as sementes de coentro, mostarda e cominho. Misture por alguns instantes e junte a folha de louro e o curry. Deixe refogar por alguns minutos em fogo baixo para que libere todos os aromas. Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes, junte o alho e o gengibre. Refogue até que o alho comece a dourar. Junte a água, o leite de coco, os tomates e a páprica doce. Tempere com sal e deixe cozinhar até começar a ficar cremoso.
- Coloque os files de peixe lado a lado. Feche a panela e cozinhe por uns 8 minutos. Retire os peixes da panela, espere o molho reduzir, mexendo as vezes. Deve levar mais uns 5 minutos. Esta etapa é para que os filés não se desmanchem. Volte o peixe para a panela. Cozinhe por mais 2 minutos com a panela tampada e sirva.
- Acompanha arroz Basmati
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