Filé de dourado ao molho de caril

Name: Filé de dourado ao molho de caril
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Filé de dourado; 200 ml Leite de coco; a gosto Sal; 1 colher(es) de sopa Caril/ curry; 1 colher(es) de chá Mostarda grão; 1 colher(es) de chá Cominho grão; 1 colher(es) de sopa Gengibre ralado; 2 unidade(s) Louro folha; 15 ml Azeite; 1 unidade(s) Tomate; 1 unidade(s) Alho picado; a gosto Água quente

🇧🇷Brasil

35 min(s)

6 porções

Joaquim Rodrigues

@joaquimlfr

Ingredientes
Modo de preparo

Filé de dourado4 unidade(s)
Leite de coco200 ml
Sal a gosto
Caril/ curry1 colher(es) de sopa
Mostarda grão1 colher(es) de chá
Cominho grão1 colher(es) de chá
Gengibre ralado1 colher(es) de sopa
Louro folha2 unidade(s)
Azeite15 ml
Tomate1 unidade(s)
Alho picado1 unidade(s)
Água quente a gosto

Aqueça o azeite em uma panela baixa e larga. Coloque as sementes de coentro, mostarda e cominho. Misture por alguns instantes e junte a folha de louro e o curry. Deixe refogar por alguns minutos em fogo baixo para que libere todos os aromas. Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes, junte o alho e o gengibre. Refogue até que o alho comece a dourar. Junte a água, o leite de coco, os tomates e a páprica doce. Tempere com sal e deixe cozinhar até começar a ficar cremoso.
Coloque os files de peixe lado a lado. Feche a panela e cozinhe por uns 8 minutos. Retire os peixes da panela, espere o molho reduzir, mexendo as vezes. Deve levar mais uns 5 minutos. Esta etapa é para que os filés não se desmanchem. Volte o peixe para a panela. Cozinhe por mais 2 minutos com a panela tampada e sirva.
Acompanha arroz Basmati