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- Ingredientes
- Modo de preparo
- 2 kg de lombo de filhote (peixe amazônico)1 kg
- Limão2 unidade(s)
- Água1 l
- Sal40 g
- Manteiga2 colher(es) de chá
- Azeite30 ml
- Feijão manteiguinha150 g
- Tomate100 g
- Cebola100 g
- Pimentinha de cheiro30 g
- Pimenta dedo de moça10 g
- Cheiro verde10 g
- Vinagre ou limão10 ml
- Azeite50 ml
- Arroz100 g
- Misture o limão, a água, o sal. Junte o peixe e deixe marinar 5 min na geladeira. 2 Escorra a marinada, passe a manteiga em todo o lombo acomode o filhote numa grelha para assar peixes e asse em brasa de carvão a 40 cm de distância da brasa, 20 minutos de ambos os lados, até o peixe adquirir cor dourada e consistência macia. 3 Finalize pincelando com o azeite.
- Cozinhe o feijão como louro e água abundante por 40 minutos. Escorra e mergulhe em água com gelo. Escorra novamente. 3 Numa tigela, misture o feijão com o tomate picado, o cheiro verde, a pimenta dedo-de-moça, o vinagre ou limão e o azeite. Tempere com sal a gosto.
- Cozinhe o arroz com alho azeite e sal até que fique ao dente
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