Filhote Monte Saint-Michel

Name: Filhote Monte Saint-Michel
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg 2 kg de lombo de filhote (peixe amazônico); 2 unidade(s) Limão; 1 l Água; 40 g Sal; 2 colher(es) de chá Manteiga; 30 ml Azeite; 150 g Feijão manteiguinha; 100 g Tomate; 100 g Cebola; 30 g Pimentinha de cheiro; 10 g Pimenta dedo de moça; 10 g Cheiro verde; 10 ml Vinagre ou limão; 50 ml Azeite; 100 g Arroz

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Sapore_Reale. Cláudia

@sapore_reale

Ingredientes
Modo de preparo

2 kg de lombo de filhote (peixe amazônico)1 kg
Limão2 unidade(s)
Água1 l
Sal40 g
Manteiga2 colher(es) de chá
Azeite30 ml
Feijão manteiguinha150 g
Tomate100 g
Cebola100 g
Pimentinha de cheiro30 g
Pimenta dedo de moça10 g
Cheiro verde10 g
Vinagre ou limão10 ml
Azeite50 ml
Arroz100 g

Misture o limão, a água, o sal. Junte o peixe e deixe marinar 5 min na geladeira. 2 Escorra a marinada, passe a manteiga em todo o lombo acomode o filhote numa grelha para assar peixes e asse em brasa de carvão a 40 cm de distância da brasa, 20 minutos de ambos os lados, até o peixe adquirir cor dourada e consistência macia. 3 Finalize pincelando com o azeite.
Cozinhe o feijão como louro e água abundante por 40 minutos. Escorra e mergulhe em água com gelo. Escorra novamente. 3 Numa tigela, misture o feijão com o tomate picado, o cheiro verde, a pimenta dedo-de-moça, o vinagre ou limão e o azeite. Tempere com sal a gosto.
Cozinhe o arroz com alho azeite e sal até que fique ao dente