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Hambúrguer de truta defumada com creme de castanha de caju com queijo - criado Penedo Rio de Janeiro
🇧🇷Brasil
80 min(s)
4 porções
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Truta defumada500 g
- Semente de linhaça50 g
- Farinha de rosca100 g
- Farinha de trigo2 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Água1 xícara(s)
- Leite500 ml
- Castanha de caju triturada150 g
- Queijo parmesão ralado100 g
- Alface a gosto
- Tomate a gosto
- Pães de hambúrguer4 unidade(s)
- Coloque a linhaça em um recipiente pequeno e adicione a água. Deixe descansar por 30 minutos.
- Em uma bacia adicione a truta defumada e a linhaça idratada. Misture bem e despeje a farinha de rosca aos poucos. Continue misturando até obter uma massa homogenia e firme.
- Modele em formato circular com uma espessura de 2cm. (Você pode usar as mãos ou um aro de inox). Reserve.
- Em uma panela coloque o leite, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e sal a gosto. Deixe ferver até engrossar. Por último coloque o queijo parmesão ralado e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
- Passe os hambúrgueres em uma frigideira ou chapa até dourarem.
- Monte os pães com alface e tomate, coloque o hambúrguer e cubra com o molho de castanha de caju com queijo. . Eu criei essa receita pra homenagear a cidade de Penedo no interior do Rio de Janeiro. A cidade onde eu moro e tenho minha hamburgueria. A truta é o prato mais famoso da cidade. Embora não seja um ingrediente brasileiro, ela se adaptou muito bem à essa regiao de rios com águas frias, onde existem inúmeros criatórios. . Assista ao vídeo no canal Viajando no hambúrguer brasileiro no YouTube!
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