Receitas de frutos do mar peixes e crustaceos /

Hambúrguer de truta defumada com creme de castanha de caju com queijo - criado Penedo Rio de Janeiro

Foto da Hambúrguer de truta defumada com creme de castanha de caju com queijo - criado Penedo Rio de Janeiro - receita de Hambúrguer de truta defumada com creme de castanha de caju com queijo - criado Penedo Rio de Janeiro no DeliRec

Compartilhar Likes

Hambúrguer de truta defumada com creme de castanha de caju com queijo - criado Penedo Rio de Janeiro

Name: Hambúrguer de truta defumada com creme de castanha de caju com queijo - criado Penedo Rio de Janeiro
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Truta defumada; 50 g Semente de linhaça; 100 g Farinha de rosca; 2 colher(es) de sopa Farinha de trigo; a gosto Sal; 1 xícara(s) Água; 500 ml Leite; 150 g Castanha de caju triturada; 100 g Queijo parmesão ralado; a gosto Alface; a gosto Tomate; 4 unidade(s) Pães de hambúrguer

🇧🇷Brasil

80 min(s)

4 porções

João

@chefjoaofernandes

Ingredientes
Modo de preparo

Truta defumada500 g
Semente de linhaça50 g
Farinha de rosca100 g
Farinha de trigo2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Água1 xícara(s)
Leite500 ml
Castanha de caju triturada150 g
Queijo parmesão ralado100 g
Alface a gosto
Tomate a gosto
Pães de hambúrguer4 unidade(s)

Coloque a linhaça em um recipiente pequeno e adicione a água. Deixe descansar por 30 minutos.
Em uma bacia adicione a truta defumada e a linhaça idratada. Misture bem e despeje a farinha de rosca aos poucos. Continue misturando até obter uma massa homogenia e firme.
Modele em formato circular com uma espessura de 2cm. (Você pode usar as mãos ou um aro de inox). Reserve.
Em uma panela coloque o leite, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e sal a gosto. Deixe ferver até engrossar. Por último coloque o queijo parmesão ralado e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
Passe os hambúrgueres em uma frigideira ou chapa até dourarem.
Monte os pães com alface e tomate, coloque o hambúrguer e cubra com o molho de castanha de caju com queijo. . Eu criei essa receita pra homenagear a cidade de Penedo no interior do Rio de Janeiro. A cidade onde eu moro e tenho minha hamburgueria. A truta é o prato mais famoso da cidade. Embora não seja um ingrediente brasileiro, ela se adaptou muito bem à essa regiao de rios com águas frias, onde existem inúmeros criatórios. . Assista ao vídeo no canal Viajando no hambúrguer brasileiro no YouTube!