Hot Filadélfia

Name: Hot Filadélfia
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz japonês; 3.5 xícara(s) Água; 1/2 xícara(s) Vinagre de arroz; 3 colher(es) de sopa Açúcar; 1 colher(es) de chá Sal; 8 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 1 xícara(s) Cerveja preta; 400 g Salmão; 200 g Cream cheese; a gosto Nori (alga marinha)

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

30 porções

Daniel Gomes

@danielmonteirochef

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz japonês2 xícara(s)
Água3.5 xícara(s)
Vinagre de arroz1/2 xícara(s)
Açúcar3 colher(es) de sopa
Sal1 colher(es) de chá
Farinha de trigo8 colher(es) de sopa
Cerveja preta1 xícara(s)
Salmão400 g
Cream cheese200 g
Nori (alga marinha) a gosto

Deixe o arroz de molho por 30 minutos, então lave bem até a água ficar cristalina.
Em uma vasilha, misture o vinagre de arroz com o açúcar e o sal.
Cozinhe o arroz em fogo brando com tampa até secar e ficar bem inchado.
Coloque-o ainda quente em uma bacia plástica e vá despejando devagar a mistura de vinagre mexendo com movimentos rápidos com um ventilador ligado para esfriar. Cuidado para não deixar ficar melado
Em uma esteira de bambu coloque uma folha de nori.Pode fazer com metade de uma folha para render mas, coloque uma fina camada de arroz, o salmão (deve ser cortado em tiras) e o creeam cheese. Aperte bem na esteira.
Passe os charutos inteiros na massa e frite em óleo bem quente até dourar.
Corte em tiras de 1,5 cm de espessura e sirva imediatamente acompanhado de molho shoyu.