Compartilhar
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Files de peixe linguado4 unidade(s)
- Farinha de trigo100 g
- Cogumelos frescos250 g
- Ramos de salsinha picados2 unidade(s)
- Alho cabeça1 unidade(s)
- Alcaparras50 g
- Tomate concasse despelado e sem sementes1 unidade(s)
- Taça de Vinho branco seco1 unidade(s)
- Limão siciliano1/2 unidade(s)
- Azeite6 colher(es) de sopa
- Arroz arbóreo250 g
- Cebola picada1/2 unidade(s)
- Parmesão ralado150 g
- Caldo de legumes1/2 l
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cogumelos: Corte os cogumelos de cumprido e refogue com 2 colheres do azeite e o dente de alho. Quando tomarem cor, adicione o vinho e deixe o álcool evaporar. Junte o tomate, as alcaparras e a salsinha. Deixe tomar gosto. Por fim tempere de com sal e pimenta do reino e reserve.
- Linguado: Em uma frigideira aqueça 2 colheres de azeite em fogo baixo. Coloque um filé de linguado de cada vez para fritar, previamente e levemente empanado na farinha de trigo e sal. Deixe dourar. Reserve.
- Risotto ao limão: Frite o arroz com 2 colhes de azeite, a cebola e sal. Logo depois, adicione o vinho e deixe o álcool evaporar. Depois disso, vá adicionando uma concha de caldo de cada vez, sempre que o arroz estiver próximo de secar. Quando estiver ao dente, junte o caldo de meio limão e por fim a manteiga gelada e o parmesão. Deixe descansar por dois minutos.
- Montando o prato: Espalhe delicadamente o risotto de limão. Coloque o filé de linguado por cima e por fim o molho com cogumelos. Bom apetite 💥
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Chá de orégano
Por
Linguado com cogumelos e risotto ao limão
Por
Batata gratinada com requeijão
Por
Queijo com azeite de alho
Por