Lulas recheadas com shitake e choriço

Name: Lulas recheadas com shitake e choriço
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Lulas médias inteiras; 1 unidade(s) Cebola picada; 2 unidade(s) Dentes de alho picados; 60 g Linguiça de choriço (ou bacon); 1 colher(es) de sopa Manteiga; 200 g Shitake picado; 200 ml Vinho branco

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Manu Biar

@manubiar

Ingredientes
Modo de preparo

Lulas médias inteiras4 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Dentes de alho picados2 unidade(s)
Linguiça de choriço (ou bacon)60 g
Manteiga1 colher(es) de sopa
Shitake picado200 g
Vinho branco200 ml

Em uma frigideira grande refogue o choriço com um pouco de manteiga. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e espere exalar o aroma. Adicione o shitake e cozinhe por cerca de 10 minutos, até ficar bem dourado.
Baixe o fogo, corte as barbatanas da lula em cubinhos e adicione ao recheio. Mexa bem. Aumente o fogo, deglace a frigideira com metade do vinho branco, espere evaporar um pouco. Reserve o recheio e espere esfriar.
Quando o recheio estiver frio, com a ajuda de uma colher usou um saco de confeiteiro, recheie a lula até ficar com bastante recheio, mas sem encher demais. Espete um palito na ponta para fechar.
Tempere as lulas com sal. Na mesma frigideira aqueça bem um pouco de manteiga e adicione as lulas. Com cuidado, vá virando-as até que fiquem bem douradas, cerca de 5 minutos. Adicione o restante do vinho branco, tampe a frigideira e cozinhe por 5 minutos, até as lulas cozinharem por inteiro e o vinho evaporar.
Corte em fatias com muito cuidado e regue com o molho.