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Moqueca de cação com camarão
Deliciosa moqueca e fácil de fazer Ler mais
🇧🇷Brasil
270 min(s)
6 porções
Fernando Salles
@fernandoramos- Ingredientes
- Modo de preparo
- Posta de cação1 kg
- Camarão branco1 kg
- Tomate grand32 unidade(s)
- Cebola grande2 unidade(s)
- Pimentão vermelho1 unidade(s)
- Pimentão amarelo1 unidade(s)
- Alho, alecrim, cheiro verde a gosto
- Leite de coco500 ml
- Azeite de dende1 colher(es) de sopa
- Vinho branco200 ml
- Batata media3 unidade(s)
- Preparo
- Limpe os filés de cação retirando o excesso de gordura e peles
- Amasse em um pilão o alho, e os demais temperos junto com um fio de azeite
- Tempere os filés, coloque em um saquinho e coloque o vinho para marinar, deixe na geladeira por 1h pelo menos. Quanto mais tempo mais adere o sabor.
- Limpe os Camarões, pique a cebola e os tomates em rodelas
- Pique os pimentões (sem as sementes) em tiras
- Descasque a batata e pique em rodelas. Na foto de tempero tenho cebolinha salsinha, alecrim e manjericão. Podem colocar os temperos que gostem
- Camaroes
- Em uma frigideira bem quente com um pouco de azeite coloque os Camarões até ficarem avermelhados. Retire escorra e reserve os Camarões.
- Montagem da moqueca
- Em uma panela de pedra (se não tiver pode ser uma funda mesmo) coloque um fio de óleo de dente e espalhe com papel toalha
- Começe pelas batatas forrando o fundo, depois coloque os tomates e a cebola. Guarde um pouco de tomate e de cebola.
- Coloque o cação. Eu tiro da marinada e descarto o líquido, porque acho que o vinho vai alterar o sabor da moqueca, mas pode usar se desejar.
- Complete a montagem com a cebola, o tomate, as ervas e o pimentão (não coloque o camarão ainda)
- Também não coloco sal, o sal só coloco no final junto com o camarão, assim dá para acertar sem que fique muito salgado.
- Coloque a panela tampada em fogo médio até começar a ferver (uns 30 min dependendo do fogão)
- Quando estiver fervendo e rodos os legumea tiver soltado a agua, conforme o vídeo, junte o camarão e ajuste o sal. Deixe por mais 2min e sirva.
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