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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cação - Cortado em Cubos Médios1.5 kg
- Tomate - Sem pele e Cortado em Rodelas3 unidade(s)
- Pimentão Verde - Cortado em Rodelas2 unidade(s)
- Pimentão Vermelho - Cortado em Rodelas2 unidade(s)
- Cebolas Médias Roxa ou Normal - Cortadas em Rodelas2 unidade(s)
- Coentro - Picadinho1 a gosto
- Cebolinha - Picadinha1 a gosto
- Sal1 a gosto
- Pimenta do reino1 a gosto
- Leite de coco200 ml
- Azeite de dendê1 colher(es) de sopa
- Alho2 unidade(s)
- Azeite1 colher(es) de chá
- Limão2 unidade(s)
- Caldo ou Sazon de limão ou camarão2 unidade(s)
- Camarão Rosa1 kg
- Requeijão - Opcional2 colher(es) de sopa
- Manteiga1 colher(es) de chá
- Cortar o cação em cubos médios e colocar em uma vasilha. Após colocar 2 limões espremidos e adicionar sal a gosto. Deixar marinar por 1 hora. Depois de 30 minutos virar os cações para marinar os dois lados. Depois retira e reserva
- Limpar os camarões e colocar em uma vasilha. Após colocar 1 ou 2 limões espremidos a depender da quantidade e adicionar sal a gosto. Deixar marinar por 15 minutos. Depois retira e reserva
- Colocar em uma panela grande o alho e um pouco de azeite e refogar até dourar o alho. Após abaixe o fogo no mínimo e vai adicionando aos poucos os ingredientes da seguinte forma. Observação: Os ingredientes devem ser colocados aos poucos e por camadas. Não colocar tudo de uma só vez. Por exemplo - Não colocar todo o tomate na panela de uma só vez, ou seja, terá 2 ou mais camadas de tomate. 1- Primeira camada de tomate; 2 - Segunda Camada de Pimentão Verde 3 - Terceira camada de cebola; 4 - Quarta camada de Cação; Nesse ponto já pode ir colocando aos poucos o caldo de camarão ou o sazon de limão. 5 - Quinta camada de Pimentão Vermelho Repetir novamente a ordem dos ingredientes acima até acabar. Após colocar o leite de coco inteiro, aumentar o fogo e deixar por aproximadamente 40 a 60 minutos com a panela fechada. A cada 15 minutos mexer delicadamente para deixar os ingredientes uniforme. Quando estiver faltando 10 minutos adicionar o azeite de dendê e mexer para agregar o azeite ao molho. Provar para verificar o sal.
- Quando estiver terminando o terceiro passo, iniciar o preparo dos camarões. Em uma frigideira grande, colocar um pouco de azeite e manteiga e fritar os camarões dos dois lados. Observação - A fritura dos camarões são bem rápidas, ou seja, assim que ficar branquinho e meio rosado já tira. É só um susto dos dois lados. Depois retira e reserva.
- Ao final já com a maqueca praticamente pronta, adicionar os camarões na panela e também adicionar um pouco de coentro e cebolinha e mexer tudo delicadamente. Também poderá colocar 2 colheres de requeijão se for do gosto. E está pronto!!!
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