Moqueca de pirarucu e crosta de Mandioca e Castanha do Pará

Name: Moqueca de pirarucu e crosta de Mandioca e Castanha do Pará
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 300 g File de pirarucu; 1 unidade(s) Pimentão amarelo; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; 300 ml Leite de coco; 50 ml Azeite de dende; 300 g Tomate; 2 unidade(s) Cebola; 3 a gosto Alho; 200 g Farinha de Mandioca; 3 unidade(s) Castanha do Pará; 30 g Manteiga; 1 unidade(s) Banana da terra; 300 ml Creme de fresco; a gosto Pimenta do reino; a gosto Pimenta dedo de moça; 1 unidade(s) Pimentão verde; a gosto Azeite de oliva; 300 ml Água

🇧🇷Brasil

40 min(s)

2 porções

Fernando C

@luiz_fernando.compos

Ingredientes
Modo de preparo

File de pirarucu300 g
Pimentão amarelo1 unidade(s)
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Leite de coco300 ml
Azeite de dende50 ml
Tomate300 g
Cebola2 unidade(s)
Alho3 a gosto
Farinha de Mandioca200 g
Castanha do Pará3 unidade(s)
Manteiga30 g
Banana da terra1 unidade(s)
Creme de fresco300 ml
Pimenta do reino a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto
Pimentão verde1 unidade(s)
Azeite de oliva a gosto
Água300 ml

1 cortar o peixe em tamanho retangular, temperar com sal e pimenta do reino. Reserve. 2 Picar a cebola em pequenos cubos 3 Picar o alho em pequenos cubos. 4 Cortar os pimentões em quadradinhos pequenos. 5 Corta os tomate em pequenos cubos. 6 Cortar a pimenta dedo de moça em finas rodelinhas 7 Cortar as bananas em pequenos cubos. 8 Picar as castanhas do Pará ou passar no processador
Crosta 1 em uma panela com um fio de azeite coloque 1/3 da cebola ja picada, deixe soar, acrescente 1/3 do alho também já picado e deixe refogar por alguns minutos. 2 Acrescente a banana, deixe refogar por mais uma minutos ou até as bananas ficarem levemente douradas. 3 Acrescente a farinha de Mandioca e Castanho em fogo baixo, vá mexendo até ficar com aspecto de seca, adicione sal e a manteiga, misture bem até a manteiga dissolver por completo. Desligar e reservar
Molho de moqueca 1 Em um panela coloque com fio de azeite coloque toda a cebola, e deixe dourar, acrescente o alho, deixe refogar por alguns minutos, em seguida coloque todos os pimentões (o verde, o vermelho e o amarelo), pimenta dedo de moça e o sal, deixe refogar por alguns minutos e adicione o azeite de dende mexa bem por alguns 5 minutos. 2 Coloque um pouquinho a mais da metade no liquidificador junto com a água e o leite de coco e bata por 1 minutos. 3 Volte para a panela e deixe, acrescente o peixe e deixe cozinhar por mais 15min em fogo médio, (ver o sal e ajustar, caso necessário)
Montagem do prato 1 retire com cuidado para não quebrar o peixe, coloque no prato, coloque por cima a farofa ou melhor a crosta. 2 com a ajuda de uma peneira e uma concha coloque o molho em volta do peixe. 3 com uma colher coloque perto do peixe alguns cubos de pimentões, cebola ect.
Obs: Recomendo um arroz branco ou um arroz de coco para acompanhar.