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Moqueca veggie de banana da terra grelhada com arroz de coco ou farofa crocante
🇧🇷Brasil
45 min(s)
2 porções
Alecio Santos
@aleciocheff- Ingredientes
- Modo de preparo
- Banana da terra300 g
- Arroz200 g
- Tomate150 g
- Pimentão vermelho70 g
- Cebola80 g
- Coentro30 g
- Leite de coco100 g
- Azeite50 g
- Leite de coco100 g
- Corte em tiras o pimentão, cebola tomate e coentro.
- Na panela refogue alho, cebola e tomate picados. Acrescente água e deixe ferver. Bata no liquidificador e volte ao fogo, adicione o leite de coco e mais azeite.
- Acrescente os tomates, cebola e o pimentão em tiras deixe ferver um pouquinho e desligue. Reserve.
- Faça um arroz branco comum e adicione o leite de coco no final e mexa. Reserve.
- Numa frigideira adicione azeite e coloque a banana terra em cubos para grelhar. Deixar dourar bem.
- Acrescente a banana da terra grelhada ao molho e coloque coentro picadinho.
- Empratamento No prato coloque o arroz de um lado e do outro a moqueca finalizando com coentro fresquinho por cima. Bom apetite!!!
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