Namorado ao leite de coco, beterraba e raiz forte com polenta branca cremosa

Name: Namorado ao leite de coco, beterraba e raiz forte com polenta branca cremosa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Polenta branca; 2 xícara(s) Leite integral; 4 xícara(s) Água; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 400 g Filé de Namorado cortado em tranches; 1/2 unidade(s) Beterraba; 400 ml Leite de coco; 4 unidade(s) Fatias de Alho poró; 1 colher(es) de chá Wasabi em pasta; 1/2 unidade(s) Cebola ralada fina; a gosto Pimenta branca; a gosto coentro fresco; a gosto Noz moscada (opcional); 2 colher(es) de sopa Azeite de oliva extra Virgem

🇧🇷Brasil

40 min(s)

2 porções

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredientes
Modo de preparo

Polenta branca1 xícara(s)
Leite integral2 xícara(s)
Água4 xícara(s)
Manteiga1 colher(es) de sopa
Filé de Namorado cortado em tranches400 g
Beterraba1/2 unidade(s)
Leite de coco400 ml
Fatias de Alho poró4 unidade(s)
Wasabi em pasta1 colher(es) de chá
Cebola ralada fina1/2 unidade(s)
Pimenta branca a gosto
coentro fresco a gosto
Noz moscada (opcional) a gosto
Azeite de oliva extra Virgem2 colher(es) de sopa

Em um processador ou liquidificador bata a beterraba com um pouquinho de água (só o suficiente pra bater) até obter uma textura próxima a uma pasta. Exprema a água num pano limpo e reserve. Guarde o bagaço para outra receita.
Em uma panela adicione a polenta, o leite, 3 xícaras de água, o sal e noz moscada. Leve para ferver em fogo médio mexendo sem parar. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, então adicione a manteiga e mexa até derreter.
Em uma frigideira aqueça o azeite e doure em fogo médio/baixo os dois lados das fatias de alho poró. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, agora mais quente sele as de namorado temperadas com sal e pimenta branca do lado oposto à pele por 4 minutos ou até dourar. Retire-os, adicione a cebola ralada e sue-a por 1 minuto, adicione o leite de coco, baixe o fogo e cozinhe até reduzir a um terço. Adicione 4 colheres da água da beterraba e a raiz forte, misture e traga de volta o peixe para a frigideira. Enquanto o peixe acaba de cozinhar por mais dois minutos aqueça a polenta e ajuste a textura com mais água se necessário. Ajuste também o sal se precisar.
Monte os pratos enquanto tudo está quente com o talento que só você tem e surpreenda. Bom apetite!