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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Polvo grande1 unidade(s)
- Batata asterix1 kg
- Gema de ovo3 unidade(s)
- Parmesão ralado50 g
- Farinha de trigo180 g
- Azeite1 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Noz moscada a gosto
- Molho de tomate400 ml
- Cebola1 unidade(s)
- Tablete caldo legumes1 unidade(s)
- Nhoque: Assar as batatas descascadas com sal grosso no forno a 220°C por 30min. Espremer ainda quente e misturar as gemas, farinha, azeite, queijo e noz moscada. Esperar esfriar, enrolar e cortar. Cozinhar em uma panela com água fervente quando o nhoque subir aguardar 1 minuto e retirar.
- Polvo: Em uma panela refogar meia cebola e 1 dente de alho. Adicionar água até 3 dedos abaixo da borda Quando ferver colocar 1 tablete de caldo de legumes Colocar o polvo mergulhando e tirando 3 vezes para deixar os tentáculos bem enrolados. Depois cozinhar por 1h em fogo medio
- Finalização Levar o nhoque ao forno com molho de tomate e queijo ralado por 30min a 180°C Passar o polvo em uma frigideira bem quente com manteiga e azeite Dispor o nhoque em um prato fundo e regar com o caldo da frigideira e colocar o polvo por cima.
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