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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Vôngole400 g
- Polvo400 g
- Anéis de Lula400 g
- Camarão Sete-Barbas500 g
- Camarões Vermelhos15 unidade(s)
- Cebola4 unidade(s)
- Dente de Alho10 unidade(s)
- Pimentão Vermelho1 unidade(s)
- Pimentão Verde1 unidade(s)
- Tomate cereja20 unidade(s)
- Arroz Bomba6 xícara(s)
- Ervilhas Frescas300 g
- Sal a gosto
- Pimenta do Reino a gosto
- Açafrão4 mg
- Caldo de legumes4 unidade(s)
- Água fervente12 xícara(s)
- Lave todos os frutos do mar para retirar areia e impurezas
- Tempere, em separado, cada um dos frutos do mar com limão,pimenta e sal e reserve.
- Tempere a ervilha cozida no vapor com azeite de oliva e sal e reserve.
- Tempere os pimentões picados e os tomates do mesmo modo e reserve.
- Em uma paellera já quente colocar azeite de oliva a gosto e refogue a cebola.
- Depois coloque o alho e, quando a cebola já estiver transparente e refogue
- Adicione primeiramente o Vôngole e refogue.
- Em seguida refogue o polvo e depois a lula
- Depois de refogadas as carnes, acrescente as 6 xicaras de arroz
- Acerte o sal e a pimeta
- Depois do arroz ligeiramente refogado adicione o camarão sete-barbas e misture
- Acrescente a água fervente com caldo de legumes e açafrão.
- Deixe o arroz bomba cozinhar com a panela semi-tampada, abrindo, no começo, se verter água até quase dar o ponto.
- Neste momento decore a superfície da paella com os de pimentões vermelho e verde,os tomates, com a ervilha e os camarões médios, já feitos no bafo.
- Tira a tampa e deixe secar bem o caldo pra formar o socarrat(crostinha) no fundo.
- Deixe descansar por 10 minutos e sirva.
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