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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Peixe cambucu2 kg
- Camarão rosa 11/151 kg
- Camarão 7 barbas1 kg
- Mexilhão1 kg
- Lula1 kg
- Polvo1 kg
- Arroz arbóreo ou arroz bomba ou arroz branco2 kg
- Pimentão vermelho e amarelo1 kg
- Vinho branco garrafa750 ml
- Azeite ou óleo300 ml
- Açafrão da terra25 g
- Cebola500 g
- Alho100 g
- Molho de tomate300 g
- Sal e pimenta a gosto50 g
- Faça um caldo de legumes deixe ferver, cozinhe o polvo nesse caldo até o garfo curá-lo. Se o camarão tiver cascas lave e faça um bosque ( asse no forno e coloque no caldo). Pronto coe, este será o seu molho base para puxar a paella. Aqueça a panela, acrescente o azeite, cebola e alho e deixe refogar um pouquinho.
- Corte metade do pimentão em cubose acrescente. Refogue
- Acrescente o arroz, mexa bem e acrescente o vinho aos poucos.
- Agora acrescente o caldo coado aos poucos.
- Acrescente o açafrão e mexa até cozinhar de 8 a 10 minutos.
- Acrescente a lula e os mexilhões
- Acrescente os camarões 7 barbas
- De uma pré assado nos camarões rosa, no filé do peixe e o povo noforno por 3 minutos.
- Sempre acrescente um pouco de molho. Agora finalize com as rodelas de pimentões, postas do peixe, camarões rosa e o polvo no meio. Deixe mais um pouquinho no fogo para formar o queimadinho no fundo da panela o ( socorrat).
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