Pao com tomate e sardinhas

Name: Pao com tomate e sardinhas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Sardinha espalmada de feira e fresca; 200 g Sal grosso; 500 g Tomate madura tipo deborah; 4 unidade(s) Alho fresco dente; 200 ml Azeite extra virgem; 1 unidade(s) pimenta dedo de moça; 4 unidade(s) Pao de fermentação natural; 1 unidade(s) Cebola roxa pequenha

🇧🇷Brasil

60 min(s)

4 porções

Damien Montecer

@chefdamienrj

Ingredientes
Modo de preparo

Sardinha espalmada de feira e fresca500 g
Sal grosso200 g
Tomate madura tipo deborah500 g
Alho fresco dente4 unidade(s)
Azeite extra virgem200 ml
pimenta dedo de moça1 unidade(s)
Pao de fermentação natural4 unidade(s)
Cebola roxa pequenha1 unidade(s)

Primeiramente com a faca cortar os file e tirar o excesso de espinha , colocar os file numa travessa e cobrir com sal grosso durante uma hora
Falar os tomates e alho e recuperar a polpa temperar com pimenta dedo de moça picada e reservar , grelhar o pao
Passar um dente de alho cru no pao e depois o molho de tomate
Lavar as sardinhas tirando o sal , dar uma maçarixada no lado da pele e azeite
Colocar fatias de cebola e depois finalisar encima do pao / degustar