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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Filé de peixe de carne branca (usei cioba, pode ser tilápia tbm)1 kg
- Leite700 ml
- Farinha de trigo2 colher(es) de sobremesa
- Manteiga3 colher(es) de sobremesa
- Banana da terra3 unidade(s)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo mussarela150 g
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino, reserve.
- Pré aqueça o forno a 200 graus. Corte as bananas da terra no comprimento dela, em um espessura nem muito grossa, nem muito fina. Doure as bananas em uma frigideira levemente e reserve.
- Molho branco: Em uma panela, adicione a manteiga e deixe derreter. Adicione a farinha e mexa por 5 minutos até incorporar (vai virar uma pequena massinha) e dourar levemente. Adicione uma pequena parte do leite (frio) a panela e misture rapidamente com um garfo para dissolver a farinha com manteiga, tudo em fogo baixo. Va adicionando o resto do leite aos poucos até tudo ficar incoporado. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe em fogo bem baixo por 15/20 minutos, até engrossar levemente. Desligue o fogo.
- Montagem: espalhe um pouco do molho branco no fundo da travessa. Coloque os filés de peixe e por cima a banana da terra. Se não couber todos na travessa de uma vez só, intercale. Adicione todo o molho branco e o queijo mussarela por cima.
- Leve pra assar até gratinar.
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