Peixe à Fiorentina

Name: Peixe à Fiorentina
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: a gosto MOLHO À FIORENTINA; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 2 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 1.2/3 xícara(s) Leite quente (1 e dois terços); 1/5 colher(es) de chá Sal; 1 xícara(s) Espinafre cozido e picado; a gosto PEIXE; 4 unidade(s) Filé de linguado 150g; a gosto Sal e pimenta do reino; a gosto Farinha de trigo para empanar; 2 colher(es) de sopa Manteiga

🇧🇷Brasil

45 min(s)

5 porções

Emily Nobre

@samaraleit

Ingredientes
Modo de preparo

MOLHO À FIORENTINA a gosto
Manteiga2 colher(es) de sopa
Farinha de trigo2 colher(es) de sopa
Leite quente (1 e dois terços)1.2/3 xícara(s)
Sal1/5 colher(es) de chá
Espinafre cozido e picado1 xícara(s)
PEIXE a gosto
Filé de linguado 150g4 unidade(s)
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de trigo para empanar a gosto
Manteiga2 colher(es) de sopa

MOLHO Derreta a manteiga ou margarina, polvilhe a farinha e mexa até começar a dourar. Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar.
Tempere com o sal e deixe ferver por mais alguns minutos, mexendo sempre, até encorpar.
Adicione o espinafre e misture até aquecer bem. Reserve.
PEIXE Tempere o linguado com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe em repouso por 15 minutos.
Empane os filés em farinha de trigo e bata neles com as mãos para retirar o excesso.
Aqueça metade da manteiga de cada vez em frigideira grande e doure os filés, 2 a 2, de ambos os lados.
Disponha em uma travessa, cubra com o molho quente e sirva.