PEIXE AO MOLHO DE ESCABECHE

Name: PEIXE AO MOLHO DE ESCABECHE
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 04 Porções
Ingredients: 500 g Filés de Merluza; 01 colher(es) de chá Cúrcuma / Açafrão- da- terra; 01 colher(es) de chá Páprica defumada e orégano; 01 unidade(s) Suco de limão; a gosto Alho cortado Brunoise(Cortar em cubinhos bem pequenos); 01 unidade(s) Cebola grande cortada Julienne (em tirinhas finas); 02 unidade(s) Tomates cortados Julienne ( em tirinhas finas); 02 unidade(s) Pimentões verdes cortados Julienne ( em tirinhas finas); 02 colher(es) de sopa Azeite Extra-Virgem; 01 colher(es) de sopa Vinagre de maçã; 06 unidade(s) Batatas inglesas(Ágata), médias , sem casca e em rodelas de 15cm de largura; a gosto Pimenta do reino; a gosto Cebolina e salsinha desitratadas; 01 xícara(s) Molho caseiro de tomates; a gosto Sal Light

🇧🇷Brasil

60 min(s)

04 porções

Amelia Jardim

@canaldaameliajardim

Ingredientes
Modo de preparo

Filés de Merluza500 g
Cúrcuma / Açafrão- da- terra01 colher(es) de chá
Páprica defumada e orégano01 colher(es) de chá
Suco de limão01 unidade(s)
Alho cortado Brunoise(Cortar em cubinhos bem pequenos) a gosto
Cebola grande cortada Julienne (em tirinhas finas)01 unidade(s)
Tomates cortados Julienne ( em tirinhas finas)02 unidade(s)
Pimentões verdes cortados Julienne ( em tirinhas finas)02 unidade(s)
Azeite Extra-Virgem02 colher(es) de sopa
Vinagre de maçã01 colher(es) de sopa
Batatas inglesas(Ágata), médias , sem casca e em rodelas de 15cm de largura06 unidade(s)
Pimenta do reino a gosto
Cebolina e salsinha desitratadas a gosto
Molho caseiro de tomates01 xícara(s)
Sal Light a gosto

Em um recipiente, tempere os filés de pescada com o suco de 01 limão, vinagre de maça, alho, páprica defumada, cúrcuma, orégano, pimenta do reino, salsa, cebolinha desidratadas e sal Light a gosto. Deixe marinar, por cerca de +ou- uns 20 minutos.
Primeiro despeje um fio de azeite extra-virgem no fundo de uma panela ou de uma frigideira e leve em fogo médio, colocando camadas intercaladas de tomate, pimentão e cebola ,formando uma caminha para em seguida colocar os filés temperados e as batatas inglesas cortadas em rodelas de 15 cm de largura.
Despeje por cima o molho caseiro de tomates e salpique um pouquinho de orégano e a pimenta do reino e sal Light agosto.
Regue com o azeite, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uns 20 minutinhos, sem mexer.
Agora é só escolher o acompanhamento e servir esse prato delicioso D+ ! Eu escolhi , arroz com açafrão, couve manteiga cortada mais grossinha pra não perder a fibra feita na manteiga com cheiro verde, alho espremidinho e alho-poró cortado em anéis e uma farofinha de banana da Terra . E para saborear esse prato, uma taça de vinho branco . Fica aqui uma deliciosa sugestão, fácil, prática e muito saborosa, principalmente para a Páscoa!