Compartilhar
- Ingredientes
- Modo de preparo
- filés de tilápia, surubim ou outro peixe à sua escolha4 unidade(s)
- cerveja pilsen1 lata(s)
- farinha de trigo2 xícara(s)
- óleo de girassol, para fritar1 l
- mexericas bem maduras4 unidade(s)
- mel4 colher(es) de sopa
- dedo de gengibre a gosto
- molho shoyu2 colher(es) de sopa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Limão, para acompanhar a gosto
- Cerveja, para acompanhar a gosto
- MOLHO Primeiro, resolva o seu molho. Bata as mexericas num liquidificador e coe. Você vai precisar de uns 300ml de suco. Pegue uma panela pequena e junte o suco ao gengibre devidamente descascado e fatiado bem fininho, o mel e o shoyu, e leve ao fogo brando para reduzir pela metade. É importante ir experimentando e ajustando a seu gosto. Alguns gostam mais de mel e outros de fazer careta na hora de comer. Quando estiver a seu gosto, desligue o fogo e reserve.
- Corte os filés de peixe em cubos ou tiras de tamanhos que caibam na boca. Use sal e pimenta-do-reino para temperá-los.
- Isso deve render uma massa molenga, mas que dê liga, que é importante para empanar corretamente o peixe.
- Uma questão chave na hora de fritar o peixe: as condições de fritura. Você precisa de uma panela larga e se possível funda; de óleo abundante e muito quente e de cuidado, porque o óleo quente é um perigo. Passe cada pedaço de peixe pela massa com carinho, envolvendo-o completamente, e coloque na gordura muito quente. A cerveja é o que dá uma crocância especial à massa, numa reação química que eu não sei explicar.
Tags
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Brigadeiro caseiro
Por
Brigadeiro para bolo 🎂
Por
Brigadeiro
Por
Brigadeiro caseiro
Por