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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Filé de peixe250 g
- Mini cenoura3 unidade(s)
- Tomate-cereja3 unidade(s)
- Mini cebolas1 unidade(s)
- Shimeji e Shitake (picado)2 colher(es) de sopa
- Ramo de tomilho1 unidade(s)
- Folha papel manteiga1 unidade(s)
- Arroz branco (pronto)1 xícara(s)
- Alho poró (picado)2 colher(es) de sopa
- Lâminas de amêndoas2 colher(es) de sopa
- Manteiga40 g
- Azeite de oliva1/2 xícara(s)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cebolinha a gosto
- Porção individual. Para fazer para mais pessoas, multiplique as quantidades pelo número de pratos.
- Peixe no papelote: Ferva água, coloque sal e faça o branqueamento com as mini cenouras. (Para branquear é só colocar a cenoura por 2 minutos na água quente, tire e coloque na água com gelo para parar o cozimento). Depois abra uma folha de papel manteiga (ou alumínio) e coloque o filé de peixe em cima. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino (moída na hora) dos dois lados do peixe. Por cima do peixe coloque o tomate-cereja (cortado ao meio), o shimeji, o shitake, a mini cenoura, a mini cebola (cortadas ao meio), e o tomilho. Regue com mais um pouco de azeite de oliva e coloque pimenta do reino (moída na hora) e sal novamente. Feche bem o papelote para que o vapor fique dentro. (Conforme a imagem). Pré aqueça o forno e coloque o papelote em uma forma de alumínio para assar a 250 graus por 12 minutos.
- Arroz de amêndoas: Coloque um fio de azeite numa frigideira e frite o alho poró sem deixar queimar. Agora coloque mais um fio de azeite e a manteiga e toste um pouquinho as amêndoas. Misture tudo com o arroz (que já foi feito anteriormente), pimenta do reino e corrija o sal. Finalize com cebolinha.
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