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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Pirarucu300 g
- Manteiga Clarificada100 ml
- Pimenta do Reino1 a gosto
- Sal1 a gosto
- Cream Cheese100 g
- Gorgonzola50 g
- Queijo Meia Cura25 g
- Pera laminada3 unidade(s)
- Farinha de Trigo50 g
- Manteiga Gelada25 g
- Açúcar40 g
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga para não dar chabu
- Coloque os pedaços de Peixe, temperado com sal e pimenta do reino, na frigideira e doure os dois lados, mas deixe o centro ainda cru... RESERVE
- Para a crosta misture o cream cheese, a gorgonzola e o queijo meia cura. RESERVE
- Para a farofa misture a farinha de trigo, a manteiga e o açúcar até formar uma massa solta e umida
- Coloque a farofa do passo 4 em uma assadeira e leve ao forno va controlando a temperatura e observando até ficar dourada. Va mexendo com um garfo para ir soltando e quebrando a farofa
- Coloque o peixe do passo 2 em uma assadeira e leve ao forno por 7 minutos (liga o forno ta? Rsrsrs 180°)
- Retire do forno e coloque as laminas de pera por cima do peixe, depois a crosta do passo 3 e salpique a farofa do passo 5 Volte tudo ao forno por mais 11 minutos
- Retire do forno e faça aquela montagem que desejar
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