Pirarucu, vinagrete de tomate verde, banana e beurre blanc de tucupi
🇧🇷Brasil
40 min(s)
2 porções
Leo Santos
@leomchef- Ingredientes
- Modo de preparo
- pirarucu em cubos300 g
- Banana1 unidade(s)
- Tomate verde2 unidade(s)
- Tomate vermelho1 unidade(s)
- Cebola roxa1/2 unidade(s)
- Cebola amarela1/2 unidade(s)
- Coentro1 a gosto
- Pimenta dedo de moça a gosto
- Vinho branco100 ml
- Tucupi500 ml
- Manteiga200 g
- Castanhas-de-caju40 g
- Sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- Leve ao fogo numa panela: tucupi, vinho branco, coentro, tomate e cebola roxa. Deixe reduzir a 1/3.
- Tempere o peixe com sal e pimenta, e leve-o para uma frigideira aquecida com azeite. Deixe dourar um lado, e em seguida o outro.
- Numa frigideira a parte, leve a banana porcionada para uma frigideira também aquecida com azeite, tempere de leve com sal e pimenta. Deixe dourar os dois lados e em seguida acrescente uma colherada de manteiga. Reduza o fogo e deixe cozinhar a banana por dentro. Reserve.
- Leve o molho reduzido ao liquidificador adicione 100g de manteiga e bata até emulsionar. Ajuste sal e pimenta.
- Pique os tomates verdes em brunoise, assim com a cebola o alho e a pimenta dedo de moça. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.
- Monte o prato com os cubos dourados de peixe, as bananas caramelizadas, pequenas porções de vinagrete. Finalize com castanhas tostadas e brotos de coentro. Sirva o molho a parte.
Você gostou desta receita?
Receita de Pirarucu com Vinagrete de Tomate Verde e Banana - Um prato amazônico delicioso!
Se você está procurando uma receita que vai surpreender seus convidados, o Pirarucu com vinagrete de tomate verde, banana e beurre blanc de tucupi é a escolha perfeita. Com sabores únicos e uma apresentação deslumbrante, essa receita é garantia de sucesso em qualquer ocasião.
O Pirarucu é um peixe típico da região amazônica e sua carne branca e firme combina perfeitamente com os ingredientes do prato. O vinagrete de tomate verde traz um toque ácido que contrasta com a doçura da banana, enquanto o beurre blanc de tucupi adiciona um sabor exótico e sofisticado.
Além disso, essa receita é perfeita para celebrar a cultura brasileira e suas riquezas gastronômicas. A culinária amazônica é conhecida por utilizar ingredientes locais em preparações criativas e saborosas, como esse prato que une tradição e modernidade.
Surpreenda seus convidados com essa deliciosa receita que vai deixar todos com água na boca. Experimente agora mesmo o Pirarucu com vinagrete de tomate verde, banana e beurre blanc de tucupi!
Ler mais
Você também pode gostar
Fudge zero açúcares
Por
Paçoca com carne de charque.
Por
Feijão de corda verde com charque e quiabo
Bolo de limão
Por