Polvo à vinagrete

Name: Polvo à vinagrete
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 350 g Polvo graúdo cozido; 100 g Cebola roxa picada bem fininha (brunoise); 100 g Tomate maduro caqui; 100 g Pimentão vermelho picado bem fino sem a parte branca; 50 g Pimentão amarelo picado bem fino sem a parte branca; 50 g Pimentão verde picado nem fino sem a parte branca; 1 unidade(s) Pimenta dedo de moça picada bem fina sem a parte branca e sementes; 1/2 unidade(s) Coentro com talo e tudo; 1/2 unidade(s) Salsa; 1/2 unidade(s) Ciboutele bem fininha; 1 unidade(s) Suco de Limão Tahiti; 1 colher(es) de sopa Molho de pimenta; 1 colher(es) de chá Mostarda dijon; 2 colher(es) de sopa Vinagre de vinho branco; 1 xícara(s) Azeite extra virgem; 1 colher(es) de chá Páprica doce; 1 colher(es) de café Páprica picante; a gosto Sal e pimenta do reino

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Pedro de

@partagao

Ingredientes
Modo de preparo

Polvo graúdo cozido350 g
Cebola roxa picada bem fininha (brunoise)100 g
Tomate maduro caqui100 g
Pimentão vermelho picado bem fino sem a parte branca100 g
Pimentão amarelo picado bem fino sem a parte branca50 g
Pimentão verde picado nem fino sem a parte branca50 g
Pimenta dedo de moça picada bem fina sem a parte branca e sementes1 unidade(s)
Coentro com talo e tudo1/2 unidade(s)
Salsa1/2 unidade(s)
Ciboutele bem fininha1/2 unidade(s)
Suco de Limão Tahiti1 unidade(s)
Molho de pimenta1 colher(es) de sopa
Mostarda dijon1 colher(es) de chá
Vinagre de vinho branco2 colher(es) de sopa
Azeite extra virgem1 xícara(s)
Páprica doce1 colher(es) de chá
Páprica picante1 colher(es) de café
Sal e pimenta do reino a gosto

Cortar o polvo em rodelas de 2 cm. Retirar a semente do tomate de dos pimentões. Cortar em brunoise. Picar a salsa e coentro com talo e tudo. Em um bowl, adicionar o polvo, e temperar com sal, pimenta e tabasco e mostarda .adicionar a cebola, tomate e pimentões. Adicionar o vinagre e o azeite. Adicionar pimenta dedo de moça. Espremer 1 limão. Misturar bem. Adicionar as ervas picadas. Na hora de finalizar no prato, adicionar uma pitada de páprica doce e páprica picante.