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Polvo grelhado, purê de Petit pois,picles de maçã.
🇧🇷Brasil
1 hora(s)
1 porções
Leonardo Bloomfield
@bloomcook- Ingredientes
- Modo de preparo
- Polvo120 g
- Petit pois80 g
- Creme de leite20 g
- Sal2 a gosto
- Maçã verde40 g
- Açúcar20 g
- Vinagre de maçã40 ml
- Água mineral60 ml
- Salsinha a gosto
- Alho picado10 g
- Cozinhe o dois tentáculos do polvo,em água fervente durante 50 minutos. Reserve
- Numa panela de fundo grosso amornar o vinagre , água e açúcar.
- Descascar e cortar a maçã em pequenos triângulos ou na forma circular e acrescer na mistura de água, açúcar e vinagre ainda morno e reservar.
- Numa frigideira dourar o alho junto ao Petit pois,acrescer o creme de leite,abaixe o fogo,deixe cozinhar por 5 minutos,bater tudo com um Mixer até formar um purê.
- Cortar o polvo em cubos de 4 cm aproximadamente,temperar com sal e grelhar rapidamente em fogo alto .
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