Polvo grelhado, purê de Petit pois,picles de maçã.

Name: Polvo grelhado, purê de Petit pois,picles de maçã.
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 120 g Polvo; 80 g Petit pois; 20 g Creme de leite; 2 a gosto Sal; 40 g Maçã verde; 20 g Açúcar; 40 ml Vinagre de maçã; 60 ml Água mineral; a gosto Salsinha; 10 g Alho picado

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Leonardo Bloomfield

@bloomcook

Ingredientes
Modo de preparo

Polvo120 g
Petit pois80 g
Creme de leite20 g
Sal2 a gosto
Maçã verde40 g
Açúcar20 g
Vinagre de maçã40 ml
Água mineral60 ml
Salsinha a gosto
Alho picado10 g

Cozinhe o dois tentáculos do polvo,em água fervente durante 50 minutos. Reserve
Numa panela de fundo grosso amornar o vinagre , água e açúcar.
Descascar e cortar a maçã em pequenos triângulos ou na forma circular e acrescer na mistura de água, açúcar e vinagre ainda morno e reservar.
Numa frigideira dourar o alho junto ao Petit pois,acrescer o creme de leite,abaixe o fogo,deixe cozinhar por 5 minutos,bater tudo com um Mixer até formar um purê.
Cortar o polvo em cubos de 4 cm aproximadamente,temperar com sal e grelhar rapidamente em fogo alto .