Purê de abóbora com camarão

Name: Purê de abóbora com camarão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Abóbora; 100 g Cebola picada; 30 g Alho picado; 2 colher(es) de sopa Manteiga; a gosto Sal; 50 ml Água; 500 g Filé de camarão; a gosto Pimenta do reino; 1 unidade(s) Burrata; 150 g Rúcula higienizada; 2 colher(es) de sobremesa Azeite

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Margot Souza

@chefmargotsouza

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora1 kg
Cebola picada100 g
Alho picado30 g
Manteiga2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Água50 ml
Filé de camarão500 g
Pimenta do reino a gosto
Burrata1 unidade(s)
Rúcula higienizada150 g
Azeite2 colher(es) de sobremesa

Temperar o camarão e reservar.
Descascar a abóbora e cortar em cubos pequenos.
Refogar a cebola e o alho na manteiga, acrescentar a abóbora, refogue bem. Depois acrescentar a água e cozinhe em fogo baixo até ficar macia.
Bater no mix até virar um purê liso. Reservar.
Em uma frigideira grelhar o camarão no azeite de oliva.
Montagem Em um refratário colocar o purê quente, depois a burrata em pedaços , os camarões grelhados e finalizar com rúcula fresca.