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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Bacalhau em lascas, dessalgado e cozido300 g
- Arroz arbóreo2 xícara(s)
- Caldo de legumes2 l
- Vinho branco seco150 ml
- Cebola média cortada em cubos1 unidade(s)
- Dente de alho2 unidade(s)
- Tomate cortado em cubos1 unidade(s)
- Queijo parmesão ralado100 g
- Azeite a gosto
- Manteiga1 colher(es) de sobremesa
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta a gosto
- Em uma frigideira aquecida com azeite, dourar metade da cebola, o alho e as lascas de bacalhau e reservar.
- Na mesma frigideira, dourar a outra metade da cebola com manteiga. Refogar o arroz arbóreo, acrescentar o vinho e depois que evaporar ir acrescentando o caldo e mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver próximo de chegar ao ponto ao dente, juntar o bacalhau para finalizar o cozimento do arroz e agregar mais sabor.
- Quando chegar ao ponto, finalizar com o tomate, pimenta, queijo parmesão e cheiro verde.
- Provar e colocar sal se necessário.
- Regar com um fio de azeite e servir.
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