Risoto de camarão, alho-poró e laranja

Name: Risoto de camarão, alho-poró e laranja
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 7 Porções
Ingredients: 400 g Camarão limpo; 1/2 xícara(s) Alho-poró; 2 xícara(s) Arroz arbóreo; a gosto Azeite; 4 colher(es) de sopa Manteiga; 1/2 xícara(s) Cebola picada; 1/2 xícara(s) Vinho branco seco; 1/2 xícara(s) Suco de laranja; 2 l Água (talvez não use tudo); 7.5 g Sazon de camarão; a gosto Sal e pimenta do reino

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

7 porções

Paulinha Vello

@apedebambu

Ingredientes
Modo de preparo

Camarão limpo400 g
Alho-poró1/2 xícara(s)
Arroz arbóreo2 xícara(s)
Azeite a gosto
Manteiga4 colher(es) de sopa
Cebola picada1/2 xícara(s)
Vinho branco seco1/2 xícara(s)
Suco de laranja1/2 xícara(s)
Água (talvez não use tudo)2 l
Sazon de camarão7.5 g
Sal e pimenta do reino a gosto

Numa frigideira quente com azeite, acrescente os camarões e refogue, mexendo com cuidado até que fiquem rosados, reserve;
Durante esse tempo, leve uma caneca com a água ao fogo e acrescente o tempero sazon. Quando ferver, abaixe o fogo;
Em uma panela, coloque 2 colheres da manteiga e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e o alho-poró e refogue até que a cebola fique transparente;
Acrescente o arroz e refogue por 2 minutinhos mexendo sem parar;
Adicione o vinho branco mexendo sempre até evaporar;
Acrescente o suco de laranja e misture;
Com o auxílio de uma concha, adicione uma concha de água com sazon aos poucos, mexendo sem parar. Vá fazendo isso sempre que a água anterior secar, por aproximadamente 15 minutos em fogo alto;
Conforme for fazendo, verifique sempre o ponto do arroz, ele precisa estar al dente, porém cremoso. Caso ele ainda esteja cru, vai repetindo a operação até estar pronto;
Na última adição da água, não deixe secar completamente para o risoto ficar cremoso. Adicione o camarão refogado, misture bem e desligue o fogo;
Finalize acrescentando as últimas 2 colheres de manteiga e misture bem. Sirva.