Risoto de camarão com leite de coco

Name: Risoto de camarão com leite de coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz arbóreo; 1 l Caldo de camarão; 200 ml Leite de coco; 300 g Camarão rosa; 150 g Tomate cereja; 1 colher(es) de sobremesa Azeite; 1 colher(es) de sopa Manteiga gelada; 100 g Queijo parmesão ralado; a gosto Sal, pimenta-do-reino e e cheiro verde; 1/2 unidade(s) Cebola picada

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo2 xícara(s)
Caldo de camarão1 l
Leite de coco200 ml
Camarão rosa300 g
Tomate cereja150 g
Azeite1 colher(es) de sobremesa
Manteiga gelada1 colher(es) de sopa
Queijo parmesão ralado100 g
Sal, pimenta-do-reino e e cheiro verde a gosto
Cebola picada1/2 unidade(s)

Em uma panela com azeite doure o camarão e reserve. Depois doure o arroz, depois junte a cebola e refogue.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Vá acrescentando o caldo aos poucos mexendo sempre.
Adicione o leite de coco e o tomate e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.
Finalize com a manteiga gelada e queijo parmesão ralado.
Volte com os camarões reservados e salpique cheiro verde