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RISOTO DE CAMARÃO NO ABACAXI
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
60 min(s)
3 porções
Gastão2023
@gastaofitness- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz pronto4 xícara(s)
- Caldo de legumes1 l
- Cebola cortada em cubos120 g
- Azeite30 ml
- Abacaxi cortado ao meio1 unidade(s)
- Queijo parmesão1 a gosto
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Vinho branco a gosto
- Camarão com a casca500 g
- Limão suco1 unidade(s)
- Faça o caldo do camarão: pegue 1 litro de água, ferva, jogue a casca do camarão, sal e 1 folha de louro. Reserve. Tempere o camarão com 1 limão siciliano, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
- Faça o molho bechamel: pegue 140 g da manteiga, jogue na frigideira e espere derreter. Jogue o trigo, até que comece a espumar e jogue a água do camarão (bem quente para não empelotar). Se empelotar, não se desespere, é só bater no liquidificador. Reserve.
- Corte o centro do abacaxi, deixando um pedacinho das laterais, e pique o que você tirou do abacaxi, para utilizar no risoto (6 colheres de sopa do abacaxi picado). Reserve a casca do abacaxi, para servir o risoto.
- Em uma frigideira, jogue o restante da manteiga, espere derreter, refogue uma cebola, as amêndoas, o camarão e por último o abacaxi. Em seguida jogue a cachaça para flambar.
- Depois de flambado, jogue o cheiro verde, misture o molho bechamel e o arroz. Jogue o queijo ementhal por último e desligue o fogo. Sirva o risoto dentro do abacaxi e jogue um pouco do queijo parmesão ralado por cima, para que gratine.
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