RISOTO DE CAMARÃO NO ABACAXI

Name: RISOTO DE CAMARÃO NO ABACAXI
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 4 xícara(s) Arroz pronto; 1 l Caldo de legumes; 120 g Cebola cortada em cubos; 30 ml Azeite; 1 unidade(s) Abacaxi cortado ao meio; 1 a gosto Queijo parmesão; 1 colher(es) de sopa Manteiga; a gosto Vinho branco; 500 g Camarão com a casca; 1 unidade(s) Limão suco

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

60 min(s)

3 porções

Gastão2023

@gastaofitness

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz pronto4 xícara(s)
Caldo de legumes1 l
Cebola cortada em cubos120 g
Azeite30 ml
Abacaxi cortado ao meio1 unidade(s)
Queijo parmesão1 a gosto
Manteiga1 colher(es) de sopa
Vinho branco a gosto
Camarão com a casca500 g
Limão suco1 unidade(s)

Faça o caldo do camarão: pegue 1 litro de água, ferva, jogue a casca do camarão, sal e 1 folha de louro. Reserve. Tempere o camarão com 1 limão siciliano, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Faça o molho bechamel: pegue 140 g da manteiga, jogue na frigideira e espere derreter. Jogue o trigo, até que comece a espumar e jogue a água do camarão (bem quente para não empelotar). Se empelotar, não se desespere, é só bater no liquidificador. Reserve.
Corte o centro do abacaxi, deixando um pedacinho das laterais, e pique o que você tirou do abacaxi, para utilizar no risoto (6 colheres de sopa do abacaxi picado). Reserve a casca do abacaxi, para servir o risoto.
Em uma frigideira, jogue o restante da manteiga, espere derreter, refogue uma cebola, as amêndoas, o camarão e por último o abacaxi. Em seguida jogue a cachaça para flambar.
Depois de flambado, jogue o cheiro verde, misture o molho bechamel e o arroz. Jogue o queijo ementhal por último e desligue o fogo. Sirva o risoto dentro do abacaxi e jogue um pouco do queijo parmesão ralado por cima, para que gratine.