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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz arbóreo2 xícara(s)
- Camarão descascado800 g
- Tomate pelado1/2 lata(s)
- Extrato de tomate1 colher(es) de sopa
- Alho4 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Azeite6 colher(es) de sobremesa
- Vinho branco seco1 xícara(s)
- Cheiro verde a gosto
- Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
- Manteiga1 colher(es) de sobremesa
- Queijo parmesão ralado50 g
- Refoga a cebola e o alho no azeite, e antes de dourar acrescentar o arroz
- Coloca o vinho e deixa secar um pouco o álcool. Começa a acrescentando caldo de camarão de concha em concha, sempre mexendo o risoto.
- Acrescenta também o tomate pelado, o extrato, a pimenta calabresa, pimenta do reino, e continua adicionando o caldo aos poucos e mexendo.
- Em outra panela, refoga os camarões temperados com sal e pimenta rapidamente na manteiga ou no azeite, só até ficarem rosas
- Quando o arroz estiver quase no ponto, junta os camarões já refogados e o cheiro verde.
- Desliga o fogo, acrescenta o queijo ralado e uma colher de Manteiga gelada para dar cremosidade. Se necessário, ajusta o sal.
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