Risoto integral de salmão com legumes

Name: Risoto integral de salmão com legumes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz cateto integral; 2 xícara(s) Salmão cozido e desfiado; 1/2 xícara(s) Vagem picada; 1 xícara(s) Cenoura picada; 1 xícara(s) Abobrinha picada; 1/2 xícara(s) Cebola picada; 1 colher(es) de sopa Alho picado; 1/2 xícara(s) Alho-poró picado; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; a gosto Tempero verde; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta preta moída; 1.5 l Caldo de legumes caseiro; 1 unidade(s) Folha de louro

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

20 min(s)

6 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz cateto integral2 xícara(s)
Salmão cozido e desfiado2 xícara(s)
Vagem picada1/2 xícara(s)
Cenoura picada1 xícara(s)
Abobrinha picada1 xícara(s)
Cebola picada1/2 xícara(s)
Alho picado1 colher(es) de sopa
Alho-poró picado1/2 xícara(s)
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Tempero verde a gosto
Sal marinho a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Caldo de legumes caseiro1.5 l
Folha de louro1 unidade(s)

Em uma panela de pressão aqueça o azeite e doure o alho, a cebola e o alho-poró.
Acrescente o arroz, 1 litro do caldo de legumes, a folha de louro, sal e feche a panela de pressão.
Depois que abrir pressão deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire a pressão da panela, abra e verifique se precisa adicionar mais caldo de legumes e o ponto do arroz.
Ligue a panela acrescente a cenoura e a vagem, pimenta e misture.
Quando os legumes estiverem al dente. Adicione o salmão, a abobrinha e ajuste o sal.
Cozinhe por mais 2 minutos e finalize com o tempero verde.