Risotto de frutos do mar

Name: Risotto de frutos do mar
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 300 g Arroz arbóreo; 80 g Camarão limpo; 80 g Anéis de lula; 100 g Polvo pré cozido; 80 g Mexilhão limpo e pré cozido; 150 g Molho de tomate; 70 g Tomate cereja; 60 g Palmito; 10 g Alho; 30 g Manteiga sem sal; 25 ml Suco de limão siciliano; 15 ml Azeite; 150 ml Caldo de legumes (ou da sua preferência); 1 xícara(s) Vinho branco; a gosto Salsinha

🇧🇷Brasil

25 min(s)

2 porções

Renan Carapiá

@chefrenancarapia

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo300 g
Camarão limpo80 g
Anéis de lula80 g
Polvo pré cozido100 g
Mexilhão limpo e pré cozido80 g
Molho de tomate150 g
Tomate cereja70 g
Palmito60 g
Alho10 g
Manteiga sem sal30 g
Suco de limão siciliano25 ml
Azeite15 ml
Caldo de legumes (ou da sua preferência)150 ml
Vinho branco1 xícara(s)
Salsinha a gosto

Numa panela, coloque o azeite, o alho e os frutos do mar temperados com sal e pimenta.
Após saltear os frutos do mar, reserve e, na mesma panela, acrescentar o arroz arbóreo.
Fazer o risoto conforme procedimento correto, porém além do caldo que estiver usando, utilizar o molho de tomate para cozinhar o arroz. Revesando, uma conchinha de cada.
Acrescentar o tomate cereja cortado ao meio, o palmito e depois os frutos do mar.
Na hora de finalizar, acrescentar uma parte da salsinha, limão siciliano e a manteiga. Nesse risoto não utilizamos parmesão pra finalizar.
Ao empratar, colocar um tentáculo de polvo, um pouco de salsinha e uma fatia de limão siciliano.