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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz arbóreo300 g
- Camarão limpo80 g
- Anéis de lula80 g
- Polvo pré cozido100 g
- Mexilhão limpo e pré cozido80 g
- Molho de tomate150 g
- Tomate cereja70 g
- Palmito60 g
- Alho10 g
- Manteiga sem sal30 g
- Suco de limão siciliano25 ml
- Azeite15 ml
- Caldo de legumes (ou da sua preferência)150 ml
- Vinho branco1 xícara(s)
- Salsinha a gosto
- Numa panela, coloque o azeite, o alho e os frutos do mar temperados com sal e pimenta.
- Após saltear os frutos do mar, reserve e, na mesma panela, acrescentar o arroz arbóreo.
- Fazer o risoto conforme procedimento correto, porém além do caldo que estiver usando, utilizar o molho de tomate para cozinhar o arroz. Revesando, uma conchinha de cada.
- Acrescentar o tomate cereja cortado ao meio, o palmito e depois os frutos do mar.
- Na hora de finalizar, acrescentar uma parte da salsinha, limão siciliano e a manteiga. Nesse risoto não utilizamos parmesão pra finalizar.
- Ao empratar, colocar um tentáculo de polvo, um pouco de salsinha e uma fatia de limão siciliano.
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