Salmão assado com cuscuz marroquino

Name: Salmão assado com cuscuz marroquino
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Salmão limpo sem pele; a gosto Sal; a gosto Lemon Pepper; 2 colher(es) de sopa Azeite; 1 unidade(s) Limão siciliano; 3 unidade(s) Raminhos de alecrim; 1 xícara(s) PARA O CUSCUZ MARROQUINO - cuscuz marroquino; 1 xícara(s) Água fervente; 1 colher(es) de chá Sal; 1 colher(es) de chá Açafrão; 1 xícara(s) Seleta de legumes; 25 g Manteiga; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 1/3 xícara(s) Castanhas-de-caju triturada; a gosto Brotos de beterraba ( opcional para finalizar)

🇧🇷Brasil

25 min(s)

4 porções

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Salmão limpo sem pele1 kg
Sal a gosto
Lemon Pepper a gosto
Azeite2 colher(es) de sopa
Limão siciliano1 unidade(s)
Raminhos de alecrim3 unidade(s)
PARA O CUSCUZ MARROQUINO - cuscuz marroquino1 xícara(s)
Água fervente1 xícara(s)
Sal1 colher(es) de chá
Açafrão1 colher(es) de chá
Seleta de legumes1 xícara(s)
Manteiga25 g
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Castanhas-de-caju triturada1/3 xícara(s)
Brotos de beterraba ( opcional para finalizar) a gosto

Tempere o salmão com sal e Lemon Pepper a gosto, corte o limão siciliano em rodelas, coloque por cima do salmão, coloque o alecrim, regue com azeite e leve ao forno pré aquecido à 200 graus por 15 min ( se tiver a função Grill deixe mais 5 min para dar uma dourada por cima).
Enquanto o salmão assa prepare o cuscuz: coloque em uma vasilha o cuscuz e aqueça a água com o sal e o açafrão. Quando ferver desligue o fogo e coloque essa agua no cuscuz. Cubra com um pano e deixe hidratar por 5 min.
Aqueça a manteiga com o azeite, coloque a seleta de legumes e misture. Solte o cuscuz hidratado com um garfo e acrescente na panela. Acrescente as castanhas, desligue o fogo.
Assim que o salmão estiver pronto, coloque o cuscuz em volta. Retire os raminhos de alecrim. Decore com o broto de beterraba e bom apetite!