Salmão com molho de frutas vermelhas

Name: Salmão com molho de frutas vermelhas
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Filé de salmão; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 100 g Morango orgânico; 100 g Blueberry; 80 g Uvas passas; 1 unidade(s) Suco de laranja; 1 colher(es) de chá Açúcar mascavo; 1 colher(es) de sopa Aceto balsâmico; 1/4 colher(es) de chá Sal

🇧🇷Brasil

45 min(s)

2 porções

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparo

Filé de salmão2 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Morango orgânico100 g
Blueberry100 g
Uvas passas80 g
Suco de laranja1 unidade(s)
Açúcar mascavo1 colher(es) de chá
Aceto balsâmico1 colher(es) de sopa
Sal1/4 colher(es) de chá

Molho Em uma panela pequena, coloque todos os ingredientes e aqueça em fogo médio.
Quando começar a ferver, abaixe e deixe que apure, mexendo de vez em quando, por cerca de 10min (mais que isso, perde-se os nutrientes).
Se preferir, bata tudo no liquidificador ou amasse as frutas com um garfo. Reserve.
Salmão Tempere o filé de salmão com sal e pimenta preta e deixe que fique em temperatura ambiente (cerca de 15-20min).
Em um frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva.
Quando estiver bem quente, abaixe o fogo e coloque o filé de salmão, com a pele em contato com a frigideira, e deixe que grelhe por cerca de 3 a 5 min (depende da altura e ponto de cozimento que preferir).
Tampe e não mexa. Passado esse tempo, vire do outro lado e deixe que doure por mais 1 min.
Sirva o salmão com o molho por cima e o acompanhamento que preferir.