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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Filé de salmão sem pele800 g
- Pistache sem casca1 xícara(s)
- Couve (maço)2 unidade(s)
- Manteiga2 colher(es) de sopa
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Tempere o filé de salmão com sal e pimenta do reino à gosto.
- Aqueça uma frigideira e adicione 1 colher de sopa de azeite. Coloque o file para dourar primeiro do lado onde ficava a pele. Deixe dourar em fogo médio por 4-5 minutos.
- Enquanto isso, lave as folhas de couve e rasque as folhas reservando os talos centrais (use picadinho em outras receitas, como sopas, refogados, no arroz na carne moída)
- Vire o salmão, junte 1/2 colher de sopa de manteiga e deixe dourar por mais 4 minutos. Reserve
- Na mesma frigideira coloque 1/2 colher de sopa de manteiga, metade da couve, tempere com sal e pimenta tá do reino à gosto. Deixe cozinhar apenas até murchar. Repita com a outra metade. Reserve.
- Na mesma frigideira coloque a restante 1 colher de sopa de manteiga , 1 colher de sopa de azeite e o pistache. Deixe dourar levemente por 3 minutos. Sirva sobre o salmão e a couve.
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